甘露醤油資料館／佐川醤油蔵

200年前、柳井で生まれた甘露醤油。二度仕込むという独特の製法で、時の藩主吉川公にも愛されたそうです。その伝統の味は市内に残る2軒の醤油蔵で今も守られています。
ここ佐川醤油蔵では、その製造工程を見学することができ、蔵の歴史を刻む大きな杉桶、醤油づくりの諸道具の展示、ほのかに甘い醤油のかおりとともに、伝統の味に触れることができます。
琴石山系の伏流水を仕込み水に、通常の倍の材料と歳月をかけて仕上げた柳井の名産「甘露醤油」のほか、蔵特製のごまふりかけやドレッシングなど、様々な商品を販売しています。
江戸時代から使われ続けている醤油蔵の一部を資料館として公開しており、製造過程や当時の道具などを見学することもできます。（資料館への入館は無料）